Tag Archives: alimentazione

Per Indice Glicemico (IG) si intende la velocita’ con la quale un alimento glucidico e’ in grado di innalzare la glicemia, rispetto ad un alimento standard di riferimento; in altri termini l’IG permette di distinguere gli alimenti contenti zuccheri in base alla diversa capacita’ di aumentare la glicemia in misura maggiore o minore rispetto ad un alimento standard di riferimento in un certo tempo.

Il glucosio rappresenta lo standard di riferimento e pertanto il suo IG e’ stato fissato come valore 100.

L’IG di un alimento e’ sostanzalmente legato al tipo di zucchero: naturalmente tale valore sara’ piu’ basso in rapporto alla presenza di zuccheri complessi(carboidrati) e aumentare in rapporto alla modalita’ di cottura dell’alimento e al grado di maturazione(se trattasi di frutta).

Gli aliment...

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Il fascino esercitato dalla Medicina Estetica negli ultimi anni appare il riflesso di un percorso attraverso i secoli della Storia stessa della Medicina, intesa non solo come cura della malattie, ma anche e soprattutto come scienza della prevenzione.
Asclepio di Epidauro, Ippocrate di Cos, Pitagora di Samo, ma anche Icco da Taranto, Teofrasto di Lesbo e soprattutto Alcmeone di Crotone rappresentano i Padri di questa branca così importante della Medicina, che ha, come fine ultimo, il raggiungimento ed il mantenimento del benessere psicofisico dell’individuo.
Fra il X ed il II secolo a.c., in molte delle aree colonizzate numerose sono le scuole di Medicina che sorgono all’ombra della figura mitologica di Asclepio.
Il Culto di Asclepio soggiunge ad Atene nel 420 a.C. della Tessaglia.
Sec...

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Dr Antonio Lo Savio - Alimentazione e Nutrizione

Tratto dalle Lezioni di “Alimentazione e Integrazione nello Sport” (Dr Antonio Lo Savio)

Molto spesso non è ben chiara la distinzione tra “Alimentazione” e “Nutrizione”e pertanto tali termini sono facilmente confusi o addirittura considerati sinonimi.
Innanzitutto per Alimentazione si intende l’assunzione per via orale di qualunque sostanza (alimento) che, assunta dall’esterno, è assimilata; per Nutrizione si intende, invece, l’insieme dei processi di assorbimento intestinale degli alimenti, nonché la loro assimilazione e utilizzazione da parte delle cellule dell’intero organismo attraverso le varie fasi del metabolismo dei principi nutritivi.
Dalla digestione degli alimenti derivano i cosiddetti nutrienti, che a loro volta si dividono in macronutrienti e micronutrienti

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